طريقة عمل كبدة اسكندراني زي المحلات - وصفات سهلة وبسيطة 2022
الكبدة:
كبدة، كبدة اسكندراني، كبدة الحرش، كبده وسجق، كبدة عز المنوفي، كبدة الفلاح، طريقة عمل كبدة بانيه، طريقة عمل كبدة اسكندراني زي المحلات ، كبدة سامي، مطعم كبدة اسكندراني، كلها عناصر بحث متداولة حسب احصائيات محرك بحث جوجل الشهير ي الفترة الأخيرة.
فوائد الكبدة:
تحتوي الكبدة على الكثير من العناصر والمكونات الغذائية الهامة المسؤولة عن مجموعة كبيرة من الوظائف الحيوية في جسم الإنسان، فمن ضمن هذه العناصر الغذائية :
- مصدر غني بعنصر الحديد: حيث يعد الحديد عنصرغذائي هام في جسم الإنسان، كما يؤدي الي العديد من الوظائف اللازمة مثل نقل الأكسجين لخلايا الجسم.
- مصدر غني بفيتامين أ: تعد الكبدة مصدرغني بفيتامين ألف الذي يؤدي فيتامين عدداً من الوظائف الحيوية في جسم الإنسان مثل الحفاظ على الرؤية بشكلٍ صحي، وتعزيز صحة الجهاز المناعي، والتناسلي.
- مصدر غني بفيتامين ب: الذي يساعد الجسم علي تحويل الطعام الي طاقة، ويساعد الجسم ايضاً على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي.
- المساعدة في تعزيز وظائف الكبد وتحسين حالة المصابين بهذا المرض.
** كما تناول كميات كبيرة من الكبدة تؤدي الي العديد من الأمراض علي مرضي النقرس، فيجب عدم الإفراط في تناولة.
أنواع الكبدة:
- الكبدة البقرية.
- كبدة دجاج.
- كبدة غنم.
- كبدة الحاشي.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات:
وكما عودناكم متابعين موقعنا بتقديم كل ما هو جديد وحصري، سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني فيما يلي..
* مكونات كبدة اسكندراني:
- نصف كيلو من الكبدة "البقري" المقطعة شرائح مثل الشاورما.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقتان من الخل.
- ملعقة من زيت دوار الشمس
- ربع كوب من عصير الليمون.
- مجموعة صغيرة من الفلافلة الحمراء الرومي المقطع شرائح طولية.
- مجموعة صغيرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طولية أيضاً.
- قرن واحد من الفلفل الحار وتقطيعة شرائح ""حسب الرغبة الشخصية"".
- رشة من كلاً من:
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- البابريكا.
- الكمون حسب الرغبة الشخصية.
- أربعة أرغفة من العيش الأسمر البلدي.
** طريقة تحضير كبدة اسكندراني:
- أول خطوة نقوم بنقع الكبدة البقري لمدة نص ساعة باللبن ثم غسلها جيداً.
- وضع الزيت ونصف كمية من الثوم المفروم في طاسة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الكبدة وتقليبها جيداً.
- خلط جميع هذه المكونات : "الليمون، الخل، بقية الثوم، الكمون، البابريكا، شرائح الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الملح" في وعاء.
- إضافة الفلافلة الحمراء، والخضراء عند تغير لون الكبدة للون البني والتقليب جيداً.
- إضافة خليط التوابل للكبدة والتقليب لتكتسب المكونات طعم البهارات، والتتبيلة وتقديمها مع العيش البلدي بألف هنا.❤
طريقة عمل كبدة اسكندراني بالفلفل:
** المكونات:
- كيلو من الكبدة المقطعة شرائح طولية ومنظفة جيداً.
- ثلاث حبيات من الفلفل.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- أربع ملاعق من الخل. فص من الثوم.
** طريقة تحضيرها:
- تتبيل الكبدة بكلا من "الشطة، الفلفل، الليمون، الخل والملح".
- وضع الزيت على النار ثم إضافة الثوم إليه.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الفلفل الحار مع الفلفل الأخضر حسب رغبتك الشخصية.
- نقوم بإضافة الكبدة، والطماطم المقطعة، وتقليب المكونات على درجة حرارة منخفضة جيداً وبألف هنا. ❤
طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن:
** المكونات:
- ملعقة صغيرة من هذه المكونات " الشطة، الكزبرة، الكمون، الملح، البهار المشكل".
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- حبة كبيرة من الفلافلة الخضراء المقطعة شرائح.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص ثوم.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- كيلو من الكبدة.
- البطاطس الشيبس.
** طريقة تحضيرها:
- أول خطوة نقوم بها هي تقطيع الكبدة إلى شرائح باستعمال سكينة حادة.
- توزيع كلا من: الشطة، الكمون، الملح، البهار والكزبرة على شرائح الكبدة.
- في صينية كبيرة نقوم بإحضار أربع قطع من ورق الألومنيوم.
- وضع مقلاة صاج سميكة على درجة حرارة مرتفعة، ثم بعد ذلك وضع الزيت في المقلاة وتركها إلى أن تصبح ساخنة جيداً.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الكبدة في الزيت الساخن في الصاج، وتقليب شرائح الكبدة على درجة حرارة مرتفعة حتي تتحمر، دون ترك الكبدة تنضج تماماً، ثم نوزع شرائح الكبدة في قطع الألومنيوم.
- إضافة البصل في الصاج، وتقليبة جيداً إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم نضيف كلا من: الفلفل الحلو، الثوم، الفلفل الحار، وتقليب المكونات إلى أن تتصاعد رائحة الخضروات.
- بعد تنفيذ تلك الخطوات السابقة نقوم بتوزيع الخضروات على قطع الكبدة ووضعها في الألومنيوم، ثم بعد ذلك نقوم بإغلاق الألومنيوم بخفة على الخضروات والكبدة، ووضعها في صينية الفرن.
- تستمر وضع الكبدة في الفرن لمدة 10الي 15 دقيقة، وتقديم الكبدة مباشرة مع الشيبس. ❤
شكراً
ردحذف